COLEXIO RURAL AGRUPADO ______ "A LAGOA"
miércoles, 29 de octubre de 2008
martes, 21 de octubre de 2008
TARTA DE CASTAÑA
INGREDENTES PARA 4 PERSOAS:
Para o biscoito:
- 4 ovos
- 4 culleradas de azucre
- 4 culleradas de fariña
- un pouco de mantequilla e fariña para o molde
Para o recheo:
- 1/2 kg. de castañas
- 1 cullerada de azucre
- 1 copiña de ron
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de tona
Para decorar:
- Follas de menta
- Frambuesas e moras
- Cacao en po
ELABORACIÓN:
Facer un corte na cáscara das castañas coa axuda dun coitelo e cocelas con auga durante 20 ou 30 minutos.
Bater os ovos e o azucre con unha batedora ata que monten. Engadir a fariña (reservar un pouco) tamizada e mezclar todo suavemente coas mans.
Untar de mantequilla o molde, espolvorealo de fariña, verter a masa. Meter no forno prequentado a 180º C durante 18 minutos.
Para o recheo, pelar as castañas cocidas (reservar 5 para a decoración) e trituralas con unha batedora. Engadir o azucre, o brandi, a mantequilla fundida e a tona pouco a pouco sen deixar de bater.
Abrir o biscoito pola metade e enchelo coa crema de castañas. Espolvorear cun coador o cacao en po ata que cubra a tarta. Decorar coas castañas, as follas de menta, as frambuesas e as moras.
Para o biscoito:
- 4 ovos
- 4 culleradas de azucre
- 4 culleradas de fariña
- un pouco de mantequilla e fariña para o molde
Para o recheo:
- 1/2 kg. de castañas
- 1 cullerada de azucre
- 1 copiña de ron
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de tona
Para decorar:
- Follas de menta
- Frambuesas e moras
- Cacao en po
ELABORACIÓN:
Facer un corte na cáscara das castañas coa axuda dun coitelo e cocelas con auga durante 20 ou 30 minutos.
Bater os ovos e o azucre con unha batedora ata que monten. Engadir a fariña (reservar un pouco) tamizada e mezclar todo suavemente coas mans.
Untar de mantequilla o molde, espolvorealo de fariña, verter a masa. Meter no forno prequentado a 180º C durante 18 minutos.
Para o recheo, pelar as castañas cocidas (reservar 5 para a decoración) e trituralas con unha batedora. Engadir o azucre, o brandi, a mantequilla fundida e a tona pouco a pouco sen deixar de bater.
Abrir o biscoito pola metade e enchelo coa crema de castañas. Espolvorear cun coador o cacao en po ata que cubra a tarta. Decorar coas castañas, as follas de menta, as frambuesas e as moras.
MAGDALENAS DE CASTAÑAS
INGREDENTES PARA 4 PERSOAS:
- 1/2 Kg. de castañas
- 2 estrelas de anís estrelado
- auga
- 3 claras
- 1 xema
- 150 gr. de azucre
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cullerada de ron
- 150 gr. de fariña
- 1 culleriña de levadura en po
- chocolate á cunca
- follas de menta
- froitas do bosque
ELABORACIÓN:
Limpa as castañas, fáiselles un corte co coitelo e póñense a cocer xunto co anís estrelado na ola rápida con un pouco de auga. Déixase cocer uns 10 minutos aproximadamente e pélanse. Aplástanse con un coitelo.
Póñense as claras nun bol e móntanse coa batedora, cando estén case montadas engádese un pouco do azucre e séguese montando. Pónse a xema en outro bol, engádese un pouco de azucre e móntase coa batedora. Engádese todo o azucre e séguese montando, añádese a mantequilla a punto de pomada, móntase, vértese o ron e móntase un pouco máis. Engádense as castañas trituradas, a fariña, a levadura e as claras montadas. Mistúrase todo con movementos envolventes.
Introdúcese a masa na manga pasteleira e énchense os moldes de magdalenas sen chegar á beira. Métese no forno a 170º C durante 15 ou 20 minutos. Déixase enfriar e con axuda dunha xeringa méteselles un pouco de chocolate á cunca. Sérvese nunha bandexa e decórase con follas de menta e froitas do bosque.
- 1/2 Kg. de castañas
- 2 estrelas de anís estrelado
- auga
- 3 claras
- 1 xema
- 150 gr. de azucre
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cullerada de ron
- 150 gr. de fariña
- 1 culleriña de levadura en po
- chocolate á cunca
- follas de menta
- froitas do bosque
ELABORACIÓN:
Limpa as castañas, fáiselles un corte co coitelo e póñense a cocer xunto co anís estrelado na ola rápida con un pouco de auga. Déixase cocer uns 10 minutos aproximadamente e pélanse. Aplástanse con un coitelo.
Póñense as claras nun bol e móntanse coa batedora, cando estén case montadas engádese un pouco do azucre e séguese montando. Pónse a xema en outro bol, engádese un pouco de azucre e móntase coa batedora. Engádese todo o azucre e séguese montando, añádese a mantequilla a punto de pomada, móntase, vértese o ron e móntase un pouco máis. Engádense as castañas trituradas, a fariña, a levadura e as claras montadas. Mistúrase todo con movementos envolventes.
Introdúcese a masa na manga pasteleira e énchense os moldes de magdalenas sen chegar á beira. Métese no forno a 170º C durante 15 ou 20 minutos. Déixase enfriar e con axuda dunha xeringa méteselles un pouco de chocolate á cunca. Sérvese nunha bandexa e decórase con follas de menta e froitas do bosque.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
